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Recette de muffin à la mangue et à la vanille

Très populaire aux Etats Unis, le muffin fait le délice des petits et grands. Réappropriez-vous cette recette simple avec une mangue bien juteuse et de la vanille Bourbon de Madagascar. Recette pour 12 muffins environ.

recette de muffin mangue vanille

Ingrédients

1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar
1 mangue
200g de farine
Une pincée de sel
1/2 sachet de levure
75g de sucre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de lait

Préparation

1Préchauffer le four à 200°C.
2Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
3Ajouter les oeufs, le beurre fondu et le lait.
4Fendre la vanille Bourbon en deux et la gratter pour en récupérer tous les grains. Bien mélanger afin que la vanille se répartisse uniformément.
5Couper la mangue en sections de 2 cm. Incorporer les morceaux de mangue délicatement à la pâte.
6Remplir au 3/4 le fond des moules à muffins et enfourner 20 à 25 minutes.

L'astuce du chef

Remplacez la mangue par tout autre fruit de saison, par exemple la pêche.

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