Piment d'Espelette en poudre

Originaire du Pays Basque, notre producteur de Piment d’Espelette AOC en poudre – AOP travaille sur une exploitation familiale située à Cambo-les-bains, l’une des dix communes à bénéficier de l’AOC Piment d’Espelette.

A 29 ans, étant déjà cuisinier et agriculteur, il s'est lancé dans la production de Piment d’Espelette par passion d’un produit typiquement basque. Il s’agit d’une production agricole et artisanale sur une surface de 2500 m² soit 6500 pieds de piment AOC qui assure une production annuelle. Les terres et l’atelier de production sont situés sur cette exploitation en plein coeur de Cambo-les-bains.
Aussi, grâce à l’Appellation d’Origine Contrôlée dont jouit le Piment d’Espelette, tous les stades d’élaboration du produit sont vérifiés en terme de qualité de produit, de respect de l’environnement et donc par définition du respect du consommateur. Le conditionnement est certifié par des estampilles fournies uniquement par le Syndicat du Piment d’Espelette ce qui garantit l’origine et la qualité du produit.
La production est, elle, suivie par un cahier des charges strict établi par l’INAO et dûment contrôlée par le Syndicat du Piment d’Espelette.