Ce café d'exception certifié Rainforet, est cultivé à l'ouest du Panama, dans la région de Boquete, près de la frontière avec le Costa Riva, sur les pentes du volcan Barú. La culture échelonnée à des hauteurs de 1100 à 1250 mètres, sur de riches sols volcaniques, se situe dans un lieu appelé Palmyra. Ce café de variété Catuaï possède un corps moyen, avec des notes de noix, de cacao et de vanille. La récolté du café est assurée par un groupe de nomades appelé Ngobe-Bugle, migrant vers les hautes terres durant les périodes de récolte, de novembre à février.
Le centre de récolte de café est exceptionnellement doté d'une nurserie qui permet aux cueilleurs de laisser les enfants entre de bonnes mains: instituteurs, garde d'enfants qui se chargent de les occuper et les nourriir. Cela peut sembler anecdotique mais rares sont les fermes au Panama qui possèdent ce type d'organisation. Dans d'autres lieux, les femmes laissent leurs enfants en bas-âge accroché dans un panier auprès d'elles, mal abrités du soleil ou de la pluie. Des médecins et dentistes font des tournées pour s'assurer de la bonne santé de ces populations. Du riz ou des haricots sont régulièrement donnés aux cueilleurs pour leur bonne nutrition. Tous les enfants en âge d'être scolarisés sont incités à rejoindre les écoles alentour.
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