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Piment Niora fumé

Piments Niora entier doux sec, fumé (environ 5).

Force 1/10 sur l'échelle simplifiée de Scoville.

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Boîte 25g
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Le piment Niora entier est cultivé dans la région de La vera, à Cáceres au nord ouest de l'Espagne près du Portugal. La récolte des piments Ñora (ou Niora en français) a lieu entre octobre et novembre, à la main. Le piment Niora est ensuite longuement séché et fumé sur place, avec un procédé traditionnel au bois de chêne et chêne vert. Le procédé prend entre 10 et 15 jours selon les conditions climatiques. Le piment ou poivron (en Espagne, il n'y a pas de différence de dénomination) possède une saveur douce et intense. Il est peut être pour être ajouté dans des plats de poisson, ou de riz (paella,...), soupe ou sauces. On peut l'utiliser entier ou le réhydrater dans de l'eau. Avec le piment Niora fumé est élaboré le Pimenton.

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